第10回世界黒にんにくサミットinおいらせ　2026黒にんにくレシピグランプリ・認定飲食店表彰式併催

目的

本サミットは、黒にんにくに関する科学者による機能性の追求、また料理人による調理法や海外での活用方法等の情報共有を通じ、消費者の選択、黒にんにくの品質の向上、6次産業化の推進、輸出の促進、そして機能性表示食品の制度普及を目的に、毎年9月6日（黒にんにくの日）に開催しております。

これまで当協会は、地域団体商標や地理的表示（GI）保護制度への登録、黒にんにくの機能性成分のスコア化、HACCPによる食品安全認証の導入、さらに機能性表示食品の届出など、確固たる品質の証となる様々なブランド化に取り組んでまいりました。これらの活動は、青森県産にんにくの産出額増加をもたらし、生産者の皆様の所得向上にも寄与することができました。本年度は、これまでの長きにわたる知的財産権制度を活用した実績が高く評価され、栄えある知財功労賞「特許庁長官表彰」も受賞いたしております。

また、来年（2027年1月）には美食の国フランスで開催される世界最高峰の食の見本市「SIRHA（シラ）」への出展を控え、欧州市場を見据えたオーガニック黒にんにくの展開や、黒にんにくの「旨味（UMAMI）」を活かしたソース等の商品開発など、新たな挑戦を加速させております。

記念すべき第10回の節目となる本年度のサミットは、「来場者参加型・体験型」をテーマに掲げ、黒にんにくの魅力をより身近に、そして五感で楽しんでいただけるプログラムをご用意いたしました。
料理レシピグランプリでは、青森県内各校の代表がプレゼンを行い、来場者皆様の投票でＧＰが決まる他、「青森の黒にんにく®」10社の黒にんにくの食べ比べもご用意しております。
本年、黒にんにくのISO規格化も予定されるなど、これまでの県産技の分析研究の成果、そして料理へのさらなる活用と浸透を皆様と共有するため、「第10回世界黒にんにくサミットinおいらせ2026」を開催させていただきます。

皆様のご来場を心よりお待ち申し上げております。

開催概要

日時	2026年9月6日(日)　10:00～14:00 （9:30 受付開始）
アクセス	おいらせ町民交流センター　小ホール〒039-2136　青森県上北郡おいらせ町中下田125-2
主催	協同組合青森県黒にんにく協会　NPO法人黒にんにく国際会議
共催	日本貿易振興機構　青森県中小企業団体中央会
後援	農林水産省、青森県、おいらせ町、 (地独)青森県産業技術センター、全国農業協同組合連合会、農林中央金庫、他
参加方法	「第10回黒にんにくサミット参加希望」の旨、「ご氏名、ご連絡先」を記載の上、 FAXまたはメール（柏崎宛）でお申し込みくださいませ。 Fax:0178-56-5432 e-mail:inq@aomori96229.jp
お問い合わせ	協同組合青森県黒にんにく協会　世界サミット係 Tel:0178-56-5317　Fax:0178-56-5432 e-mail:inq@aomori96229.jp

おいらせ町民交流センター　小ホール<　〒039-2136　青森県上北郡おいらせ町中下田125-2

プログラム

2026.9.6（日）　おいらせ町民交流センター　小ホール

9:30～

● 開場　受付開始

10:00～

● 開式　司会　久保田　明子

主催者挨拶
協同組合青森県黒にんにく協会　理事長　柏崎　瑞貴

ご来賓挨拶

農林水産省　農村振興局　農村政策部長	河村　仁　様
青森県知事	宮下　宗一郎　様
おいらせ町長	成田　光寿　様

10:20～

● 研究発表

『黒にんにくISO規格化と日本の提案として県産技の果たした役割』
青森県産業技術センター農産物加工研究所　研究専門員
ISO/TC34/SC3国内分科委員会委員　能登谷　典之　先生

11:00～

● 休憩

『マイベスト・ペアリング＆10社「青森の黒にんにく®」食べ比べ！』
小ホール入口前フロア※小ホール内は飲食禁止です

11:10～

● 料理分野

『第11回黒にんにくレシピグランプリ学校対決！』
青森県内TOP5校によるプレゼン・会場皆様の投票で決定！
【審査委員】第10号黒にんにく大使・シェフ　　　須田　忠幸　総料理長
【審査委員】第29号黒にんにく大使・栄養士　　　水嶋　優子　先生
【審査委員】焼き肉レストラン一心亭・執行役員　玉内　良春　様
【審査委員長】青森県黒にんにく協会・副理事長　畑山　啓恵

11:40～

● 組合員の活動