本サミットは、黒にんにくに関する科学者による機能性の追求、また料理人による調理法や海外での活用方法等の情報共有を通じ、消費者の選択、黒にんにくの品質の向上、6次産業化の推進、輸出の促進、そして機能性表示食品の制度普及を目的に、毎年9月6日に開催しております。

これまで、地域団体商標、地理的表示（GI）保護制度登録、黒にんにくの機能性成分のスコア化、HACCPによる食品安全認証、GABA×S-アリルシステインによる機能性表示食品、ノルメコニンによるGABA体内利用率の増加研究と特許権利化など、実に様々なブランド化に取り組んで参りました。これらのブランド化により、黒にんにく協会法人化以前に比べ、青森県産にんにくの産出額も増加し、生産者の方々の所得向上にも寄与することができております。

本年度は、こうしたブランド化を一層進めるため、EU市場を目指し、有機JAS認証生産者の方々と連携したオーガニック黒にんにくの取り組みも開始しております。

このような一連の取り組みや研究、そして料理への活用と浸透を進めるため、第9回世界黒にんにくサミットを開催させていただきます。

皆様のご来場を心よりお待ちしております。

開催概要

日時	2025年9月6日(土)　10:00～12:30 （9:30 受付開始）
アクセス	田舎館村中央公民館　大ホール 〒038-1121　青森県南津軽郡田舎館村畑中藤本159-1
主催	協同組合青森県黒にんにく協会　NPO法人黒にんにく国際会議
共催	日本貿易振興機構　青森県中小企業団体中央会
後援	農林水産省、日本看護連盟、青森県、八戸市、 （地独）青森県産業技術センター、（一社）日本フードサービス協会、 全国農業協同組合連合会、農林中央金庫、他
参加方法	「第9回黒にんにくサミット参加希望」の旨、 「ご氏名、ご連絡先」を記載の上、 FAXまたはメール（柏崎宛）でお申し込みくださいませ。 Fax:0178-56-5432 e-mail:inq@aomori96229.jp
お問い合わせ	協同組合青森県黒にんにく協会　世界サミット係 Tel:0178-56-5317　Fax:0178-56-5432 e-mail:inq@aomori96229.jp

田舎館村中央公民館　大ホール　〒038-1121　青森県南津軽郡田舎館村畑中藤本159-1

プログラム

2025.9.6（土）　田舎館村中央公民館　大ホール

9:30～	● 開場　受付開始
10:00～	● 開式　司会　久保田　明子 主催者挨拶 協同組合青森県黒にんにく協会　理事長　佐藤　裕一 ご来賓挨拶 農林水産省　農村振興局　農村政策部長 河村　仁　様 青森県　農林水産部　次長 栗林　豊　様 田舎館村長 品川　新一　様
10:25～	● 研究発表 『(仮)ニンニク由来シクロアリインの新たな生理機能』 弘前大学　農学生命科学部　食料資源学科　准教授　西塚　誠　先生
11:10～	● 組合員の活動 『有限会社ケイエス青果の取組み～組合員の活動～』 　有限会社ケイエス青果　代表取締役会長　葛西　喜代作
11:35～	● 料理への活用 &表彰式 『黒にんにくの料理への活用　～黒にんにく大使任命から一年～』 　栄養士　水嶋　優子　先生 『第9回世界黒にんにく料理グランプリ表彰式』 　プレゼンター/黒にんにく料理GP審査委員長　實田　喜美男 『黒にんにく大使任命式』 『黒にんにく国際会議推奨商品認定式』 『GI青森の黒にんにく🄬原料にんにく畑格付認定書交付式』 　プレゼンター/NPO法人　黒にんにく国際会議　理事長　佐藤　裕一
12:25～	● 宣言 『世界黒にんにくサミット宣言』 ＮＰＯ法人　黒にんにく国際会議　理事長　佐藤　裕一
12:30～	● 閉会 協同組合青森県黒にんにく協会　副理事長　葛西　喜代作
9:30 ～12:30	●展示会　サミット限定20%OFF注文 ★TAKKO商事 ★ケイエス青果 ★たから ★柏崎青果 ★青森第一食糧 ★おにまる ★岡﨑屋 ★チルド共配 ★JAゆうき青森 ★奈良岡ファーム ★弘果物流 以上の黒にんにくを展示